Ăn rau gì để giảm mỡ máu? Đừng bỏ qua 8 loại rau hạ mỡ máu hiệu quả

I. Mỡ máu cao là gì?

Mỡ máu trong cơ thể người bao gồm các thành phần chính là cholesterol và triglyceride. Trong đó cholesterol được chia tiếp thành các loại là cholesterol xấu (LDL), cholesterol tốt (HDL) và cholesterol toàn phần. Khi nồng độ các thành phần mỡ ở trong máu ở ngưỡng an toàn sẽ giúp cơ thể đảm bảo được năng lượng trong các hoạt động hàng ngày, tái tạo hormone và tế bào, hấp thu tốt các vitamin tan trong chất béo. 

Ngược lại, khi bị rối loạn lipid máu hay các chỉ số LDL hoặc triglyceride trong máu ở ngưỡng cao lại có thể gây ra rất nhiều tác hại cho sức khỏe. Lý do là bởi lượng mỡ thừa trong máu lâu dần sẽ tồn đọng, tích tụ hay bám lại tại thành mạch máu, tạo ra những mảng xơ vữa động mạch - nguyên nhân gây ra rất nhiều những bệnh lý nguy hiểm, trong đó có đột quỵ và nhồi máu cơ tim.

Để biết bản thân có gặp phải tình trạng mỡ máu không, cách duy nhất là bạn cần tiến hành xét nghiệm máu, vì bệnh này sẽ thường không có biểu hiện gì cả và được coi là một "sát thủ thầm lặng".

Rau xanh là một trong những thực phẩm "vàng" có thể hạ mỡ máu hiệu quả và thường được các chuyên gia khuyến khích người bệnh bổ sung vào trong chế độ ăn uống hàng ngày.

Mỡ máu cao chỉ tình trạng một hoặc nhiều trong các chỉ số cholesterol xấu LDL, cholesterol toàn phần hoặc triglyceride cao vượt ngưỡng an toàn

II. Ăn rau gì để giảm mỡ máu?

Mặc dù hầu hết các loại rau đều tốt cho sức khỏe nhưng có một số loại rau nhất định có tác dụng hiệu quả trong việc giúp hạ mỡ máu.

1. Cải xoăn (Kale)

Nằm trong danh sách siêu thực phẩm rất tốt cho sức khỏe, cải xoăn kale nhờ chứa một hàm lượng lớn chất xơ cùng vitamin C, K, Kali, Folate… và nhiều chất chống oxy hóa khác, giúp cơ thể giảm lượng hấp thu cholesterol, bảo vệ tế bào.

2. Rau bina

Cũng là một loại rau calo thấp, giàu chất xơ và có chứa thành phần chống oxy hóa rất hiệu quả là lutein, việc bổ sung rau bina vào chế độ ăn có tác dụng kiểm soát cân nặng, giảm cholesterol trong máu, ngăn ngừa hình thành mảng xơ vữa trên thành mạch. 

3. Súp lơ

Không chỉ là một loại rau nhiều chất xơ, vitamin và khoáng chất, trong súp lơ còn chứa một thành phần giúp giảm lượng cholesterol tích tụ, “dọn sạch” thành mạch, đó chính là thành phần flavonoid. Nhờ đó bổ sung súp lơ vào thực đơn ăn uống sẽ giúp hỗ trợ phòng ngừa các biến chứng của máu nhiễm mỡ liên quan đến xơ cứng động mạch hay bệnh tim mạch.

4. Đậu bắp

Đây cũng là một loại thực phẩm giúp kiểm soát cân nặng, giảm mỡ thừa, "dọn sạch" mỡ máu xấu nhờ chứa hàm lượng rất giàu chất xơ, vitamin C cùng nhiều chất chống oxy hóa như tannin, stero, polyphenol hay flavonoid...

5. Bông cải xanh

Cũng giống như những loại rau trên, bông cải xanh cũng chứa lượng lớn chất xơ, vitamin C cùng nhiều hoạt chất chống oxy hóa khác. Bên cạnh đó, trong bông cải xanh còn chứa một hợp chất chống viêm là sulforaphane, từ đó giúp kiểm soát mỡ máu, giảm hấp thu cholesterol xấu, bảo vệ tế bào và thành mạch, ngăn ngừa nguy cơ hình thành xơ vữa động mạch.

6. Rau diếp cá

Nhờ chứa các thành phần như chất xơ, flavonoid, polyphenol và quercetin (3 hoạt chất chống oxy hóa), saponin… rau diếp cá đem đến vô vàn lợi ích cho người bệnh mỡ máu, giúp giảm hấp thu cholesterol, kiểm soát lượng mỡ máu, ngăn ngừa hình thành mảng xơ vữa do cholesterol tích tụ, bảo vệ tim mạch.

Cách sử dụng rau diếp cá cũng rất đơn giản, bạn có thể ăn sống, làm salad, ép lấy nước uống hoặc chế biến thành các món xào, món canh.

7. Cần tây

Cần tây giúp giảm mỡ máu hiệu quả nhờ chứa các thành phần đã được chứng minh có tác dụng giúp giảm hấp thu cholesterol, hỗ trợ tiêu hóa, chống viêm, ngăn ngừa quá trình oxy hóa, cân bằng huyết áp, cải thiện sức khỏe tim mạch như chất xơ, 3-n-butylphthalide (BuPh), vitamin C, kali, magie… 

Bạn có thể dùng cần tây để ép lấy nước uống hoặc làm nguyên liệu để chế biến thành những món ăn trong bữa cơm hàng ngày.

8. Xà lách

Xà lách là loại rau giàu chất xơ, vitamin K, C, kali, magie, Beta-caroten… giúp giảm hấp thu cholesterol, ngăn ngừa oxy hóa, cân bằng huyết áp, giảm nguy cơ hình thành xơ vữa, bảo vệ sức khỏe tim mạch. Với xà lách, bạn có thể ăn sống hoặc làm nguyên liệu cho các món salad.

Rau xanh là một trong những thực phẩm "vàng" có thể hạ mỡ máu hiệu quả

III. Một số lưu ý khi ăn rau giảm mỡ máu

Mặc dù bạn đã có trong tay danh sách ăn rau gì để giảm mỡ máu, tuy nhiên thì có một vài lưu ý sau đây để hiệu quả cải thiện bệnh lý máu nhiễm mỡ đạt kết quả tốt nhất:

• Bạn nên lựa chọn rau cẩn thận tại những địa chỉ uy tín, đảm bảo an toàn, không chứa các dư chất độc hại.
• Rửa sạch trước khi ăn hoặc khi chế biến, nhất là đối với những loại rau ăn sống.
• Không nên đun rau quá lâu hay quá nhừ sẽ khiến rau bị mất đi dưỡng chất.
• Trong ngày cũng không nên ăn quá nhiều rau, thay vào đó, cần ăn đầy đủ cân bằng giữa các nhóm thực phẩm, các nhóm chất cần thiết cho cơ thể.

Trên đây là danh sách 8 loại rau phổ biến giúp giảm mỡ máu hiệu quả. Bạn có thể dễ dàng tìm thấy chúng tại chợ hay những siêu thị gần nhà. Bên cạnh đó, các cách chế biến những loại rau này cũng rất đơn giản, dễ thực hiện. Nếu bạn hay trong gia đình có người thân bị mỡ máu hãy luân phiên bổ sung các loại rau này trong thực đơn hàng ngày và định kỳ kiểm tra sức khỏe cũng như chỉ số mỡ máu để có thể theo dõi hau có những biện pháp điều chỉnh kịp thời.