Người đau dạ dày có ăn được thịt gà không?

I - Thịt gà với nhiều dưỡng chất có lợi đến sức khỏe

Thịt gà là thực phẩm quen thuộc trong mâm cơm gia đình khi dễ dàng kết hợp với các nguyên liệu để tạo nên món ăn ngon. Trong thịt gà có chứa lượng lớn protein cùng nhóm vitamin, khoáng chất như: sắt, canxi, kẽm, selen, tryptophan, axit amin, vitamin A, B6, B12…

Các dưỡng chất tốt cho sức khỏe có trong thịt gà giúp nguyên liệu này mang đến các công dụng khác như:

• Ăn thịt gà thúc đẩy khả năng trao đổi các chất và cải thiện chức năng của hệ miễn dịch.
• Chất dinh dưỡng trong thịt gà cải thiện chức năng cho nhiều cơ quan như thận, hệ thần kinh…
• Bảo vệ tim mạch và kích thích sự phát triển những tế bào trong cơ thể.
• Thịt gà ngăn chặn hiện tượng trầm cảm và hỗ trợ cơ thể chống lại sự tăng sinh của tế bào ung thư.

Gà là nguyên liệu có giá trị dinh dưỡng cao đối với sức khỏe

II - Đau dạ dày có nên ăn thịt gà không?

Thịt gà là thực phẩm hỗ trợ mọi người cải thiện sức khỏe toàn diện nhờ gia tăng các dưỡng chất tuyệt vời. Đối với người mắc bệnh dạ dày thì việc ăn uống cần thực hiện thần trọng để tránh tổn hại đến chức năng hệ tiêu hóa.

Vậy người bị đau dạ dày có được ăn thịt gà không? Theo đó người bệnh dạ dày có thể ăn thịt gà và các món ăn chế biến từ thịt gà để bồi bổ sức khỏe. Tuy nhiên khi ăn uống nên tiến hành đúng cách, khoa học để thu nạp đầy đủ các dưỡng chất hữu ích với cơ thể.

Dưới góc nhìn từ Đông y, thịt gà là nguyên liệu có vị ngọt, tính ôn, lành tính giúp bổ khí, tỳ vị, thận và nuôi dưỡng khí huyết. Thịt gà còn góp phần vào công cuộc khôi phục chức năng của người có hệ tiêu hóa kém, người có thể hàn ở dạ dày.

Mặt khác, lượng protein cực lớn từ thịt gà đẩy nhanh tốc độ sản sinh tế bài mới từ đó ổn định ổ loét tại dạ dày. Ăn thịt gà khoa học còn là cách thư giãn cơ trơn dạ dày và thúc đẩy chức năng co bóp, giảm cơn đau thượng vị nhanh chóng. 

III - Hướng dẫn cách ăn thịt gà tốt cho dạ dày

Theo chuyên gia dinh dưỡng, thịt gà tốt cho dạ dày khi được ăn với định mức hợp lý và cách chế biến khoa học. Vậy nên người bệnh nên cân nhắc yếu tố dưới đây:

• Theo chuyên gia, mỗi ngày người bị dạ dày chỉ nên ăn từ 100 - 200g thịt gà. Nếu ăn vượt quá định mức chung sẽ khiến dạ dày phải gồng sức để co bóp đồng thời dễ xuất hiện chứng đầy bụng.
• Khi ăn thịt gà, người bị dạ dày tốt nhất nên bỏ phần da, bởi lớp da gà tồn đọng nhiều chất béo không tốt cho sức khỏe.
• Ai đau dạ dày cũng không nên ăn các món như gà rán, gà chiên, gà sốt gia vị cay… vì cách chế biến này chứa nhiều dầu nên sẽ làm kích thích cơn đau nghiêm trọng hơn.
• Những món ăn từ thịt gà được khuyến khích cho người bị dạ dày là cháo gà, súp gà… Bạn có thể thay đổi thường xuyên, bổ sung thêm rau xanh vào các món có thịt gà, giúp tăng giá trị dinh dưỡng và bớt gây nhàm chán.
• Chú ý: Thịt gà khá kỵ với những loại rau như rau cải xanh, hành sống, lá kinh giới… hay những thực phẩm như thịt chó, tôm, cá chép, cơm nếp, tỏi nên bạn cần tránh kết hợp chung.

Không nên ăn gà chiên đi kèm với các gia vị cay có hại dạ dày

IV - Gợi ý món ngon từ thịt gà cho người bệnh dạ dày

Nếu bạn muốn bổ sung thịt gà cho người bị bệnh dạ dày, nhưng chưa biết nấu món nào từ nguyên liệu này thì hãy thử ngay 3 món cực ngon miệng lại bổ dưỡng sau:

1. Cháo gà hạt sen

Hạt sen là nguyên liệu quý tốt cho dạ dày khi sở hữu lượng chất kháng viêm lớn nhằm hồi phục ổ loét tại dạ dày. Ngoài ra, chất chống oxy hóa từ hạt sen sẽ xoa dịu tổn thương ở niêm mạc giúp cơn đau dạ dày nhanh cải thiện.

Ngoài ra, cháo gà hạt sen có kết cấu mềm, dễ ăn nên không tạo kích thích lớn đến dạ dày. Vậy nên người bệnh hãy bắt tay chuẩn bị món cháo gà hạt sen theo các bước dưới đây:

Nguyên liệu:

• Gà ác.
• Gạo tẻ và gạo nếp, gà ác, hạt sen, đậu xanh, hành lá, ngò rí và gia vị.

Cách chế biến:

• Gà sau khi mua về cần dùng muối chà xát lên thân gà để vệ sinh sau đó rửa lại với nước
• Tiếp đó tách vỏ sen tươi, tách tim sen và rửa sạch để tránh tim sen sót lại và gây đắng. Đối với hạt sen khô cần ngâm với nước trước khoảng 2 - 3 tiếng để hạt mềm.
• Lấy gạo, đậu xanh ngâm với nước từ 1 - 2 tiếng để khi nấu nhanh mềm.
• Hành lá, ngò rí vệ sinh nhiều lần dưới vòi nước sau đó thái nhỏ vừa ăn.
• Lần lượt cho gạo, đậu xanh, gà ác cùng 800ml nước vào nồi áp suất đun trong thời gian 15 phút.
• Sau đó mở nồi kiểm tra, nếu thịt gà mềm thì tắt bếp, nếu chưa thì đun thêm khoảng 10 phút.
• Nồi cháo sau khi hoàn thành thì múc ra tô, cho thêm hành lá - ngò rí để sử dụng.

Cháo gà kết hợp với hạt sen thơm ngon bổ dưỡng

2. Gỏi gà với rau củ

Gỏi gà với rau củ ăn lạ miệng, đủ dưỡng chất quan trọng bổ sung cho cơ thể. Mặt khác, rau củ quả giàu chất xơ giúp cải thiện chức năng tiêu hóa trong đó có dạ dày nên được ưu tiên sử dụng.

Chuẩn bị

• Thịt gà.
• Cà rốt, hành tây, dưa leo, bắp mỹ được tách hạt.
• Lá ngò gai, rau mùi, chanh, tỏi, ớt và nước mắm.

Chế biến: 

• Gà sau khi sơ chế sạch thì cho vào nồi luộc cùng với muối, hành tím bóc vỏ. Khi nước sôi thì tiến hành cho nhỏ lửa và đun tới khi thì thịt gà không còn đỏ thì tắt bếp.
• Gà vớt ra ngâm vào nước lạnh sau đó tách lấy thịt để trộn gỏi.
• Cà rốt, hành tây, dưa leo tách bỏ vỏ rồi thái thành miếng vừa ăn. Chú ý hành tây sau khi thái nên ngâm với nước lạnh để giảm bớt độ hăng.
• Lá ngò gai, rau mùi rửa sạch, để khô nước sau đó cắt thành khúc nhỏ. 
• Pha nước mắm trộn gỏi theo tỷ lệ: 2 thìa nước mắm, 2 thìa nước lọc, 2 thìa đường, 1 thìa nước cốt chanh và tỏi.
• Cho thịt gà cùng các nguyên liệu đã sơ chế vào tô lớn, sau đó cho 1/2 nước trộn gỏi vào trộn.
• Lấy gỏi gà ra đĩa và chấm kèm 1/2 nước trộn gỏi còn lại để thưởng thức.

Món gỏi gà thơm ngon, dễ ăn nên được nhiều người bệnh dạ dày thực hiện

3. Gà hầm nấm

Món gà hầm nấm nấu đơn giản, thanh đạm nên đặc biệt phù hợp với người bị bệnh dạ dày. Thưởng thức các món hầm giúp dạ dày không cần hoạt động nhiều mà vẫn thu nạp đủ các dưỡng chất quan trọng

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Thịt gà.
• Nấm hương, nấm rơm, cà rốt, hành tây, nước dừa, bột năng, cùng hành tím.
• Hành lá, ngò và các loại gia vị.

Chế biến:

• Gà sơ chế sạch sẽ, chặt thịt gà thành từng phần vừa ăn và tẩm ướp cùng các gia vị.
• Nấm hương ngâm trong nước cho nở rồi cắt gốc và thái nhỏ thành miếng vừa ăn.
• Hành tây, hành tím, cà rốt tách bỏ vỏ, rửa sạch rồi cắt miếng vừa ăn.
• Hành lá và ngò rửa cẩn thận và thái thành khúc vừa đủ.
• Tiếp đó cho dầu ăn, hành tím vào nồi để phi thơm sau đó đổ thịt gà vào xào tới khi thịt săn lại thì thêm nước dừa đun cùng lửa nhỏ.
• Quan sát thấy thịt gà mềm thì cho cà rốt, hành tây, nấm hương vào đun 5 - 10 phút để các nguyên liệu chín đều.
• Dùng bột năng hòa tan cùng một chút nước lọc sau đó đổ vào nồi tới khi nước thịt sánh thì dừng lại.
• Điều chỉnh gia vị sau đó cho thêm rau thơm vào để thưởng thức.

Món gà hầm nấm hương thơm ngon, bổ dưỡng

Việc đau dạ dày có ăn được thịt gà không đã giải đáp chi tiết ở nội dung bài viết. Chúng tôi tin rằng dựa trên các thông tin đã cung cấp sẽ giúp mọi người xây dựng thực đơn khoa học đồng thời chế biến các món ăn ngon từ thịt gà tốt cho sức khỏe dạ dày.