Đau dạ dày có nên ăn, uống đậu đen được không?

I - Đau dạ dày có ăn được ăn đậu đen không?

Đậu đen là nguyên liệu quốc dân được Đông y và Tây đánh giá cao về tác dụng dành cho sức khỏe. Dưới góc nhìn Đông y, đậu đen có tính bình, vị ngọt với công dụng lưu thông khí huyết, lợi tiểu, giải độc và giảm sưng đau tốt.

Trong thành phần đậu đen có chứa các vitamin nhóm B cùng các khoáng chất, axit amin tốt cho hoạt động trao đổi chất như: phospho, glucid, lipid, sắt, canxi. Vậy người bị đau dạ dày có nên ăn đậu đen không?

Theo chuyên gia, người bệnh dạ dày có thể ăn đậu đen nhưng cần dùng với liều lượng hợp lý. Chất selen từ đậu đen có khả năng hỗ trợ làm lạnh vết loét, ngăn chặn hoạt động của vi khuẩn HP trong dạ dày. Nước đậu đen có tính tiêu viêm, giảm kích ứng và hạn chế co bóp liên tục tại khu vực dạ dày.

Sử dụng đậu đen đúng cách giúp người bệnh dạ dày hạn chế hiện tượng đầy hơi, tức bụng nhanh chóng. Mặt khác, nồng độ axit trong dạ dày được ổn định hiệu quả, giảm chứng trào ngược khó chịu.

Đậu đen thích hợp sử dụng cho các bệnh nhân mắc chứng dạ dày

II - Các món ăn từ đậu đen tốt cho dạ dày

Người đau dạ dày sử dụng đậu đen đúng cách sẽ tận dụng các chất có trong đậu đen để giảm chứng bệnh hiệu quả. Vậy nên bạn hãy thực hiện các món ăn từ đậu đen tốt cho hệ tiêu hóa dưới đây:

1. Chè đậu đen

Chè đậu đen có vị ngọt thanh, mát lành, thích hợp cho nhiều đối tượng ở các độ tuổi khác nhau. Mặt khác chè đậu đen khi nấu có kết cấu mềm mịn nên hạn chế hoạt động tại dạ dày cực tốt.

Chuẩn bị: đậu đen, dừa nạo, nước cốt dừa, dầu chuối.

Cách nấu chè đậu đen:

• Đậu đen ngâm trước 3 - 5 tiếng để nhanh mềm sau đó vớt ra rửa sạch dưới vòi nước lớn.
• Cho đậu đen vào nồi nước ninh từ 1 - 2 tiếng để đậu chín mềm.
• Tiếp đó cho đường, chút muối vào nồi nước khuấy đều để gia vị hòa quyện nhanh.
• Điều chỉnh vị ngọt của nồi chè sau đó tắt bếp.
• Múc chè ra bát, cho nước cốt dừa, dừa nạo, dầu chuối để sử dụng.

Chè đậu đen thanh mát, dễ sử dụng với nhiều độ tuổi khác nhau

2. Đậu đen hầm gà ác

Đậu đen hầm gà ác là món ăn bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe đặc biệt là người bị đau dạ dày. Hàm lượng protein có trong thịt gà sẽ thúc đẩy gia tăng tế bào để khôi phục vết loét tại khu vực niêm mạc.

Chuẩn bị: đậu đen, gà ác, gừng, nấm hương, hành khô, hành lá, rau mùi…

Cách làm đậu đen hầm gà ác:

• Đậu đen nhặt bỏ hạt hỏng rồi ngâm nước 1 - 2 tiếng để hạt mềm khi nấu.
• Gà ác khử sạch mùi hôi bằng gừng, rượu trắng sau đó để khô nước.
• Nấm hương, hành khô, hành lá làm sạch sau đó cắt miếng vừa ăn.
• Lần lượt cho gà ác, đậu đen, nấm hương và gừng vào nồi nước ninh trong thời gian 1 tiếng.
• Sau 1 tiếng kiểm tra thấy gà nhừ thì điều chỉnh gia vị hợp với người bệnh.
• Múc gà hầm ra bát sau đó rắc thêm hành hoa, rau mùi vào để sử dụng.

3. Cháo đậu đen

Cháo nấu từ đậu đen kết hợp cùng các nguyên liệu khác mang đến giá trị dinh dưỡng cho mọi người. Cháo đậu đen được nấu mềm nên thích hợp với bệnh nhân mắc bệnh tiêu hóa trong đó có dạ dày.

Chuẩn bị: gạo, đậu đen.

Cách nấu cháo đậu đen gồm các bước sau.

• Đậu đen và gạo ngâm trước 2 - 3 tiếng để khi nấu nhanh chín.
• Sau khi ngâm thì vớt 2 nguyên liệu ra vệ sinh cẩn thận.
• Cho gạo, đậu đen vào nồi ninh từ 30 - 60 phút sau đó đun tiếp lửa nhỏ khoảng nửa tiếng.
• Sử dụng đường hoặc muối để điều chỉnh gia vị theo sở thích của người dùng.
• Múc cháo ra bát ăn khi còn ấm để các chất hấp thu vào dạ dày nhanh chóng.

Cháo đậu đen có tính chất mềm nên phù hợp với bệnh nhân dạ dày

4. Uống nước đậu đen kết hợp với đậu xanh, đậu đỏ

Ngoài đậu đen thì đậu xanh và đậu đỏ thuộc họ đậu chứa  nhiều chất tốt cho sức khỏe dạ dày. Người bệnh có thể kết hợp 3 loại đậu để làm nước uống hoặc chế biến nên các món ăn hấp dẫn.

• Đậu đen, đậu xanh, đậu đỏ ngâm từ 1 - 2 tiếng để tách vỏ sau đó làm sạch dưới vòi nước lớn.
• Cho các loại đậu vào máy xay cùng với nước theo tỷ lệ 2 phần đậu 1 phần nước.
• Phần nước đậu thu được cho lên bếp đun lửa nhỏ đến khi sôi đều thì tắt bếp.
• Cho đường hợp với khẩu vị rồi từ từ thưởng thức.

III - Đau dạ dày khi dùng đậu đen cần chú ý gì

Đau dạ dày có nên đậu đen để cơ quan tiêu hóa này thu nhận các dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Trong thời gian sử dụng đậu đen bạn nên chú ý đến các vấn đề dưới đây:

• Nếu sử dụng nước đậu đen nên uống với mức độ phù hợp, tránh dùng nước đậu đen thay thế nước uống hàng ngày.
• Khi dùng đậu đen chữa bệnh dạ dày cần quan sát thay đổi của cơ thể, nếu có bất thường cần dừng sử dụng và thăm khám với bác sĩ nhanh chóng.
• Tránh ăn trực tiếp đậu đen khi còn sống vì khi đó hạt cứng, khó tiêu hóa. Ăn sống đỗ đen khiến lớp niêm mạc bị cọ xát mạnh gây tổn hại đến chức năng tiêu hóa.
• Chế biến các món ăn từ đậu đen cần thực hiện đúng cách, khoa học để cơ thể hấp thu các chất từ đậu đen tốt nhất..
• Sử dụng đậu đen có xuất xứ rõ ràng, không sử dụng đậu đen bị hỏng để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe.
• Người bị dạ dày cần thay đổi thói quen sinh hoạt: ăn uống đúng giờ, ngủ sớm dậy sớm, hạn chế suy nghĩ và hạn chế rượu bia để chứng đau dạ dày thuyên giảm.

Cần chọn đậu đen hạt bóng, chắc và không bị hỏng phía trong

Câu hỏi “Đau dạ dày có nên ăn đậu đen không" được giải đáp chi tiết ở thông tin bài viết. Vậy nên để đậu đen phát huy tác dụng với bệnh nhân dạ dày thì mọi người cần chế biến món ăn đúng cách, khoa học. Việc này giúp cơ thể người bệnh hấp thu các chất cần thiết để giảm nhanh triệu chứng và ngăn ngừa bệnh dạ dày tái phát.