Trào ngược dạ dày có ăn được thịt gà không?

I. Giá trị dinh dưỡng của thịt gà

Thịt gà là thực phẩm được sử dụng phổ biến trên toàn thế giới bởi có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Bổ sung thường xuyên thịt gà trong thực đơn ăn uống sẽ tốt cho hệ thần kinh, cải thiện thị lực, tăng cường trao đổi chất… Thịt gà rất giàu protein, các loại vitamin B, E và khoáng chất như canxi, magiê, sắt, phốt pho, natri, selen..., năng lượng, ít chất béo. Bảng thành phần dinh dưỡng tính trên khẩu phần 100 gam thịt gà bao gồm:

Đặc biệt protein có trong thịt gà có chứa các loại axit amin quan trọng cho sự sống mà cơ thể không tạo ra được, cần phải bổ sung từ việc ăn uống thường ngày. Tuy nhiên, thành phần thịt gà không cung cấp chất xơ và carbohydrate có lợi cho đường ruột. Các món ăn chế biến từ thịt gà rất tốt cho sức khỏe. Sau đây là những lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe không thể bỏ qua: 

• Hệ cơ và xương chắc khỏe: Thịt gà cung cấp lượng lớn protein, chứa axit amin là một để xây dựng các mô cơ chắc khỏe, làm lành các mô cơ bị tổn thương. Nhờ đó tăng cường sức mạnh, có lợi cho sự phát triển cơ bắp; giảm nguy cơ bị chấn thương, phòng ngừa bệnh loãng xương.
• Cải thiện tâm trạng: Bổ sung thường xuyên thịt gà giúp gia tăng nồng độ hormone serotonin trong não. Hormone có tác dụng điều hòa cảm xúc, tăng cảm giác vui vẻ, hạnh phúc.
• Ổn định cân nặng, tăng cường sức khỏe tim mạch: Thành phần thịt gà chứa ít chất béo, hàm lượng Protein cao. Ăn thường xuyên hạn chế cảm giác no, ổn định lượng đường trong máu và huyết áp. Bên cạnh đó, thịt gà chứa nhiều khoáng chất (kẽm, đồng, canxi, photpho… ) ít được tiêu thụ, hàm lượng chất béo và Cholesterol thấp tốt cho tim mạch, hạn chế mỡ thừa tích tụ gây béo phì.

II. Trào ngược dạ dày có ăn được thịt gà không?

Thịt gà là một loại gia cầm dễ tiêu hóa, ít chất béo giảm áp lực lên thành dạ dày, đẩy lùi tình trạng ợ nóng, đầy bụng khó tiêu. Ngoài ra những dưỡng chất hữu ích khác như protein, selen, photpho, vitamin B6 nâng cao miễn dịch đường ruột mạnh mẽ, thúc đẩy quá trình tiêu hóa diễn ra thuận lợi, tốt cho não bộ.

Theo Đông y, thịt gà là món ăn đại bổ, tính khí ấm, vị ngọt, không độc, chữa được nhiều bệnh. Khi ăn có tác dụng bồi bổ khí huyết, điều hòa tỳ vị cho cơ thể, tăng cường đề kháng phòng chống bệnh tật, cải thiện hệ miễn dịch đường ruột tốt cho tiêu hóa. Nhờ vậy thịt gà dùng phục hồi sức khỏe rất tốt cho người bị ốm, người suy yếu ăn uống kém, khó hấp thụ, người bị cảm lạnh. Ngoài ra, người bị trào ngược dạ dày thực quản bổ sung đúng cách giúp cải thiện triệu chứng đáng kể.

III. Những lưu ý khi ăn thịt gà khi bị trào ngược dạ dày

Các món ăn từ thịt gà cải thiện rất tốt các triệu chứng dai dẳng, khó chịu của bệnh dạ dày, tuy nhiên thì bạn cũng cần biết lựa chọn đúng loại thịt gà và có cách chế biến phù hợp mới có tác dụng. 

1. Lựa chọn loại thịt gà

Hiện nay gà ta và gà công nghiệp được tiêu thụ nhiều, tốt nhất nên chọn thịt gà ta sẽ ít dai, ít mỡ và dễ tiêu hóa hơn. Trong đó ức gà và đùi gà là những bộ phận ít mỡ nhất của con gà. Một mẹo nhỏ dành cho người bệnh để loại bỏ bớt chất béo là khi chế biến nên lọc bỏ phần da gà.

2. Cách chế biến

Nên ưu tiên các món gà hấp, gà luộc thay vì chiên, nướng, rán khó tiêu hóa. Bởi đối với các phương pháp luộc, hấp dễ dàng chế biến, đảm bảo được dưỡng chất, lại mềm tốt cho niêm mạc dạ dày, trung hòa dịch vị axit. Còn các món chiên, rán, nướng tuy ngon miệng nhưng khiến cho dạ dày phải làm việc gắng sức, co bóp nhiều hơn. Cũng cần ăn với lượng vừa phải, tránh ăn quá nhiều gây tăng áp lực cho dạ dày, không nên ăn vượt quá 200g một ngày.

3. Một số loại thực phẩm không nên kết hợp cùng thịt gà

• Tỏi: Đông y quan niệm thịt gà tính ôn, còn tỏi là một loại gia vị có tính nóng. Vậy nên khi kết hợp sẽ tăng tính nhiệt trong người dẫn đến nóng trong, nổi mề đay phát ban, tăng huyết áp.
• Rau cải, kinh giới: Một số tài liệu ghi chép rằng, khi ăn thịt gà nên tránh ăn cùng rau cải vì làm tăng gánh nặng cho hệ tiêu hóa dẫn đến khó tiêu. Ngoài rau cải, rau thơm kinh giới cũng không nên ăn kèm với loại thịt này có thể dẫn đến hiện tượng tắc khí, đầy chướng bụng.
• Nước trà: Hoạt chất tanin phổ biến chứa trong các loại trà khi kết hợp cùng với protein có trong thịt gà sẽ tạo thành hợp chất khó tiêu, táo bón, cản trở hấp thụ sắt gây táo bón.
• Trứng: Cũng tương tự như nước trà, cả trứng và thịt gà đều giàu protein; nhất là lòng trắng. Khi sử dụng đồng thời gây quá tải cho hệ tiêu hóa, đầy bụng khó chịu, chất dinh dưỡng khó tiêu hóa.
• Hoa quả giàu axit: Sự kết hợp giữa các loại hoa quả dồi dào axit, có vị chua như cam, chanh, bưởi, dứa… cùng thịt gà sẽ giảm khả năng hấp thụ dưỡng chất của cả hai loại thực phẩm. Ngoài ra hàm lượng axit cao nặng thêm các triệu chứng buồn nôn, ợ nóng.
• Thực phẩm cay nóng: Những gia vị nấu ăn như ớt, tiêu không tốt cho người bị đau dạ dày. Dùng thường xuyên kích thích niêm mạc hình thành viêm loét, nhất là đối với những người sẵn có cơ địa dạ dày nhạy cảm.

4. Gợi ý một số món ăn từ thịt gà tốt cho người bệnh trào ngược dạ dày

Một số món ngon từ thịt gà sau đây vừa dễ ăn, đơn giản, dễ làm mang lại tác dụng thiết thực cho người bệnh bị trào ngược dạ dày thực quản.

• Cháo thịt gà: Khi dạ dày bị tổn thương nên hạn chế ăn những món khô, cần bổ sung những món ăn lỏng, mềm. Trong đó cháo từ thịt gà là món ăn tuyệt vời giúp làm dịu dạ dày. Đồng thời chứa dinh dưỡng hữu ích nâng cao sức khỏe đường ruột, thúc đẩy tiêu hóa diễn ra nhanh hơn.
• Súp gà rau, củ, quả: Các chuyên gia đều khuyến khích người bệnh chế biến thịt gà cùng với các loại rau, củ, quả vừa ngon miệng lại nhân đôi hiệu quả. Protein có nhiều trong thịt gà khi kết hợp cùng với vitamin và khoáng chất có trong rau, củ, quả thúc đẩy quá trình nhanh lành những tổn thương niêm mạc, trung hòa dịch vị axit dịu bớt những cơn đau.
• Gà hấp rau, củ, quả: Với cách thức chế biến phong phú, món gà hấp hoa quả hương vị hấp dẫn, mềm dễ ăn, dễ tiêu hóa. Món ăn này góp phần bảo vệ niêm mạc dạ dày, giảm tăng tiết axit, hạn chế hiện tượng trào ngược.

Tuy nhiên cần nhớ rằng, cơ địa mỗi người khác nhau, có những trường hợp dùng không thấy cải thiện mà thấy khó chịu hơn. Người bệnh nên ngừng áp dụng và tham khảo ý kiến từ bác sĩ hoặc các chuyên gia dinh dưỡng.

Như vậy nếu đang bị trào ngược dạ dày, bạn có thể bổ sung thịt gà vào chế độ ăn uống thường ngày. Đây được xem là một trong những biện pháp hiệu quả khắc phục các biểu hiện khó chịu do căn bệnh này gây ra. Quan trọng cần biết chọn đúng loại thịt gà phù hợp, chế biến đúng cách, tránh làm tồi tệ hơn các triệu chứng khó chịu của dạ dày đang tồn tại.