Trào ngược dạ dày có nên ăn cá không?

I. Trào ngược dạ dày là gì?

Đây là một bệnh lý rất hay gặp hiện nay, xảy ra khi dịch vị acid từ dạ dày chảy ngược trở lại khu vực miệng và ống thực quản. Tình trạng này diễn ra thường xuyên gây kích ứng bộ phận niêm mạc thực quản gây triệu chứng khó chịu như ợ hơi ợ chua, cảm giác đau hoặc vướng nghẹn khi nuốt thức ăn, nóng rát ở ngực. Người bị khi bị trào ngược về đêm có thể ho dữ dội, liên tục; tăng nguy cơ mắc các bệnh viêm phế quản, hen suyễn.

Bệnh có thể được kiểm soát tốt nhờ dùng thuốc hoặc thay đổi lối sống, những người bị nặng hơn cần đi thăm khám để có phương pháp điều trị hiệu quả. Người bị trào ngược dạ dày cần có chế độ ăn uống phù hợp để giúp giảm thiểu các triệu chứng khó chịu bên cạnh đó cũng cần phải kiêng một số loại thực phẩm nhất định. Vậy cá thì sao? Người bệnh trào ngược dạ dày có nên ăn cá không?

II. Trào ngược dạ dày có nên ăn cá?

Trước tiên chúng ta cần tìm hiểu những lợi ích mà cá mang lại cho sức khỏe con người, trong đó có cả những người bị bệnh dạ dày. Thực phẩm này mang đến nguồn dưỡng chất dồi dào, phong phú về protein, iot, acid béo, các loại vitamin và khoáng chất. Cụ thể như sau:

• Protein: Cá có lợi cho người bệnh dạ dày nhờ nguồn protein hòa tan, tăng cường khả năng tiêu hóa và hấp thụ tối đa dưỡng chất. Đồng thời giảm áp lực lên thành dạ dày, giảm tiết dịch vị, hạn chế nguy cơ hình thành viêm nhiễm, hỗ trợ đẩy lùi cơn đau dạ dày khó chịu.
• Omega-3: Các loại cá như cá thu, cá ngừ, cá hồi nổi tiếng với nguồn Omega-3 dồi dào thúc đẩy hệ tiêu hóa hoạt động mạnh mẽ, chống viêm nhiễm hiệu quả ở dạ dày và thực quản. Đồng thời, người bệnh gặp các vấn đề liên quan đến rối loạn tiêu hóa tiêu thụ cá cũng rất tốt.
• Iot: Đây là một khoáng chất thiết yếu kích thích sản sinh các hormon tuyến giáp. Khi tuyến giáp hoạt động trơn tru sẽ có lợi cho việc trao đổi chất, thúc đẩy chức năng hệ tiêu hóa. Cũng nhờ đó mà cá trở thành một lựa chọn tốt đối với người bị đau dạ dày.
• Năng lượng: Cá được coi là thực phẩm cung cấp nguồn dinh dưỡng tốt cho sức khỏe tổng thể, tốt cho não bộ, tim mạch, thị lực, hệ miễn dịch. Nhờ đó tăng cường năng lượng cho cơ thể thực hiện tốt các hoạt động sống thường ngày. Đối với người bệnh bị trào ngược cần tìm hiểu thêm một số yếu tố như cách chế biến khoa học, hàm lượng bổ sung cần thiết… sẽ giúp cải thiện bệnh đáng kể.

Ngoài ra, trong cá còn chứa rất nhiều đạm, kali, canxi, photpho, sắt, kẽm và các loại vitamin tốt cho tim mạch, não bộ, xương khớp. Nhờ vậy mà cá là món ăn thích hợp người bị đau dạ dày và người bình thường, khỏe mạnh. Trẻ em hay mẹ bầu đang bị trào ngược dạ dày ăn cá cũng giúp cải thiện bệnh rất hữu hiệu.

Trào ngược dạ dày có nên ăn cá?

III. Hướng dẫn cách chế biến cá cho người bị trào ngược dạ dày

Một số những lời khuyên hữu ích dưới đây giúp người bệnh vừa thưởng thức được các món ăn từ cá thơm ngon, bổ dưỡng lại khắc phục chứng trào ngược dạ dày hiệu quả.

1. Lựa chọn loại cá phù hợp

Nên chọn nguồn cá béo giàu omega-3, điển hình như cá thu, cá mòi, cá cơm, cá ngừ… cao hơn rất nhiều lần so với những loại cá nạc. Ngoài ra chúng cũng cung cấp vitamin D, canxi giúp tăng cường dưỡng chất cho cơ thể, nhất là xương khớp chắc khỏe, dẻo dai.

Tránh mua cá khô, cá muối, cá đóng hộp hoặc đông lạnh, cá bị ươn, không sạch bởi chúng thường chứa chất bảo quản, phụ gia, hàm lượng muối nhiều gây áp lực cho dạ dày dẫn đến những tổn thương. Chọn mua được cá tươi là tốt nhất cho sức khỏe, không gây hại cho dạ dày.

2. Cách chế biến

Các phương pháp chế biến cá như rán, nướng, chiên có thể làm mất đi chất dinh dưỡng trong cá, thậm chí còn gây đau bụng, khó tiêu. Vậy nên người bệnh ưu tiên các món cá hấp, luộc sẽ tốt cho tiêu hóa hơn, bảo toàn nguồn dinh dưỡng. Ngoài ra món canh chua nấu cá có hương vị hấp dẫn, tuy nhiên hãy nên hạn chế bởi vị chua sẽ làm tăng tiết acid gây kích ứng niêm mạc dạ dày, làm trầm trọng thêm các triệu chứng.

Thời gian chế biến cá cũng rất quan trọng, tiến hành đúng cách giảm đi mùi vị tanh cũng như bảo toàn dinh dưỡng trong các loại cá. Chẳng hạn như khi hấp cá nên hấp trong khoảng 15 phút cá sẽ mềm, nướng cá cũng cần điều chỉnh ở nhiệt độ phù hợp, nướng trong 15 - 20 phút là có thể dùng được. Còn đối với phương pháp luộc cá, khi nước đã sôi, cho cá vào luộc chừng 15 - 20 phút là hợp lý.

3. Liều lượng sử dụng

Ăn cá tốt cho sức khỏe, trong đó bao gồm những người có vấn đề về dạ dày. Để tốt nhất cho sức khỏe, các chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị, mỗi tuần nên ăn cá khoảng từ 2 - 3 lần, mỗi lần không quá 200g.

Thời điểm ăn tốt nhất là vào các bữa trưa và tối, trước khi đi ngủ ít nhất là 2 giờ đồng hồ để hạn chế hiện tượng bị trào ngược acid về đêm.

4. Một số lưu ý khác

Trong khi chế biến nên hạn chế sử dụng các loại gia vị chua cay hoặc nhiều muối mặn không tốt cho dạ dày, làm tăng nặng thêm triệu chứng trào ngược. Nên kết hợp nấu cá cùng với các loại rau, củ, quả tăng cường hàm lượng vitamin và chất xơ tốt cho nhu động ruột, thúc đẩy tốt hoạt động tiêu hóa, giảm bớt các triệu chứng bị trào ngược dạ dày. Trong một số trường hợp sau khi ăn cá xong thấy các triệu chứng trầm trọng hơn thì hãy thay đổi lại chế độ ăn uống.

Bài viết trên đây đã giải đáp thắc mắc "Người bệnh trào ngược dạ dày có nên ăn cá không?". Nhìn chung chế độ ăn uống, sinh hoạt giúp kiểm soát bệnh dạ dày hiệu quả. Người bệnh nên ăn uống điều độ, chọn đúng loại cá, chế biến đúng cách góp phần cải thiện bệnh tốt cũng như nâng cao sức khỏe, tận hưởng cuộc sống.