Trào ngược dạ dày thực quản: Nên ăn gì & kiêng gì để nhanh khỏi

I - Người bị bệnh trào ngược dạ dày thực quản nên ăn gì?

Cơn trào ngược dạ dày kèm theo các biểu hiện ợ chua, ợ nóng, đau thượng vị, khó nuốt khiến người bệnh khó chịu. Vậy nên để thuyên giảm bệnh thì những thực phẩm dưới đây là lựa chọn tốt dành cho bạn:

1. Gừng

Gừng chứa Zingiberol có khả năng ngăn cản tổng hợp prostaglandin giúp trung hòa dịch vị axit, đảm bảo hoạt động tiêu hóa diễn thuận lợi. Từ đó lượng thức ăn trong dạ dày được tiêu hóa nhanh, ngăn ngừa hiện tượng đẩy ngực lên thực quản.

Trong y học cổ truyền, gừng là bài thuốc để giảm chứng khó tiêu, buồn nôn, chướng bụng và các bệnh lý đường tiêu hóa. Vậy nên người bệnh có thể uống nước gừng hoặc chế biến chúng trong các món ăn gia đình.

Chú ý: Đối với một số người cơ địa nhạy cảm thì việc dùng gừng dễ xuất hiện chứng ợ nóng. Nếu trong lần sử dụng gừng có dấu hiệu trên cần ngưng dùng và chuyển sang các thực phẩm khác.

Gừng là nguyên liệu giúp ổn định dịch vị axit trong dạ dày cực tốt

2. Nghệ vàng

Trào ngược dạ dày nên ăn gì để bệnh chuyển biến tốt thì không nên bỏ qua nghệ. Nghệ là nguyên liệu dễ kiếm trong tự nhiên với nhiều công dụng hữu ích cho sức khỏe. Thành phần curcumin có trong nghệ thực hiện nhiệm vụ giảm kích thích hoạt động của gen độc, tiêu viêm, ngăn ngừa oxy hóa hiệu quả.

Dựa trên đặc tính đó mà các biểu hiện trào ngược như ợ hơi, ợ nóng, ợ chua cải thiện nhanh chóng. Người bệnh có thể dùng trực tiếp nghệ tươi hoặc dùng tinh bột nghệ để bệnh trào ngược có chuyển biến tích cực.

3. Các loại đỗ đậu

Trong các loại đậu như đậu gà, đậu lăng, đậu nành... tồn tại nhiều chất xơ, amino axit. Theo chuyên gia, đây là các dưỡng chất tuyệt vời có lợi cho người mắc bệnh trào ngược dạ dày.

Tuy nhiên hạt đậu chứa nhiều carbohydrate gây đầy hơi nên người bệnh sử dụng lượng nhỏ trước rồi mới tăng dần. Ngoài ra, đối với những hạt khô nên ngâm với nước qua đêm để việc nấu chín hạt dễ dàng hơn.

Sử dụng các loại hạt là ưu tiên cho người mắc chứng trào ngược

4. Các loại thực phẩm giàu chất xơ

Nhóm nguyên liệu nhiều chất xơ như ngũ cốc nguyên hạt, gạo nguyên cám, cà rốt, rau có màu đậm... là câu trả lời cho vấn đề trào ngược dạ dày nên ăn gì.

Chất xơ có khả năng đẩy nhanh tiến độ tiêu hóa thức ăn ra khỏi dạ dày ấn tượng. Mặt khác, chất xơ ngăn ngừa thức ăn ứ đọng lâu tại dạ dày tạo điều kiện để axit trào ngược lên.

5. Bột yến mạch

Bột yến mạch giàu chất xơ giúp đẩy nhanh tốc độ tiêu hóa thức ăn thuận tiện. Mặt khác, yến mạch có khả năng hấp thụ dịch vị axit từ đó ổn định môi trường trong dạ dày và ngăn ngừa các biểu hiện trào ngược.

Bạn có thể pha yến mạch với sữa ấm hoặc trộn yến mạch cùng với sữa chua hay hoa quả ăn mỗi ngày. Cần chú ý các loại hoa quả kết hợp lành tính, ít axit để tránh gây tổn hại niêm mạc dạ dày.

Yến mạch tốt cho dạ dày và dễ chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn

6. Uống sữa

Uống sữa tạo ra một lớp ngăn cách axit với niêm mạc dạ dày từ đó giảm các triệu ợ hơi, ợ nóng. Tuy nhiên, bạn cần chú ý chọn những loại sữa ít chất béo vì những loại có chứa chất béo có thể làm nặng thêm tình trạng trào ngược dạ dày thực quản.

7. Ăn bánh mì

Trào ngược dạ dày nên ăn gì tốt cho sức khỏe thì chắc chắn không thể thiếu bánh mì. Theo đó, bánh mì sở hữu lượng tinh bột lớn với khả năng hút bớt dịch vị axit trong dạ dày.

Từ đó đảm bảo môi trường axit ở dạ dày ổn định, ngăn ngừa dịch vụ dư thừa trào ngược lên thực quản. Ngoài ra, ăn bánh mì xoa dịu và bảo vệ lớp niêm mạc khi tiếp xúc với axit tại dạ dày.

8. Các loại thịt, cá dễ tiêu

Những phần thịt nạc ở gà, lợn, bò hoặc cá là nguyên liệu có chứa ít chất béo và axit nên không gây khó tiêu. Vậy nên người bị bệnh trào ngược có thể kết hợp đa dạng các món ăn từ thịt trong thực đơn của mình.

Khi chế biến các loại thịt bạn nên hạn chế chiên rán thay vào đó có thể chế biến theo cách hầm, hấp, nấu… Cách chế biến này giúp thịt tiết ra nhiều dưỡng chất đồng thời không kích thích đến lớp niêm mạc ở dạ dày.

Nhóm thịt, cá dễ tiêu giúp hệ tiêu hóa hoạt động trơ tru

9. Sữa chua

Trào ngược dạ dày nên ăn gì thì không thể không kể đến sữa chua. Loại thực phẩm này tăng cường nhiều lợi khuẩn để hệ tiêu hóa hoạt động linh hoạt và dễ hấp thụ dinh dưỡng có lợi cho cơ thể.

Người bệnh trào ngược dạ dày sử dụng sữa chua đúng cách sẽ hạn chế các biểu hiện khó tiêu, đau chướng vùng bụng. Ngoài ra ưu tiên ăn sữa chua không đường, ít béo và không ăn cùng với hoa quả có tính axit cao kẻo khiến bệnh trầm trọng.

10. Hoa quả không thuộc họ cam, quýt

Các loại trái cây trong tự nhiên là nguyên liệu tuyệt vời giúp người bệnh dạ dày cải thiện chức năng tiêu hóa. Trong hoa quả có chứa lượng lớn vitamin, khoáng chất cùng các hoạt chất giúp bảo vệ niêm mạc dạ dày cực tốt. Dưới đây là một số loại quả không thuộc họ cam quýt tốt cho người bệnh trào ngược dạ dày:

• Chuối chín: Loại quả giàu chất xơ, vitamin, khoáng chất mà ăn chuối giúp giảm tình trạng khó tiêu, đầy chướng bụng. Ngoài ra chuối có khả năng hạn chế tiết axit dịch vị, nuôi dưỡng niêm mạc dạ dày và ngừa viêm nhiễm.
• Táo: Có lượng chất xơ hòa tan - pectin trong táo hệ tiêu hóa vận hành linh hoạt từ đó hạn chế chứng khó tiêu. Người bệnh nên ưu tiên loại táo có vỏ đỏ, ruột giòn đi kèm với vị ngọt thanh tự nhiên là tốt nhất.
• Quả bơ: Loại quả có chứa nhiều chất arotenoid, glutathione, omega 3 giúp bảo vệ lớp niêm mạc, kháng viêm, tiêu diệt vi khuẩn nhanh chóng. Thịt bơ mềm mịn, dễ tiêu hóa, không gây đầy bụng nên hợp với người bị bệnh đường tiêu hóa.
• Dừa: Có nhiều vitamin, khoáng chất, chất điện giải… giúp tiêu viêm, kháng khuẩn đồng thời giảm chứng ợ hơi, ợ chua, ợ nóng do trào ngược dạ dày.
• Đu đủ chín: Có chứa enzyme papain và chymopapain - 2 chất giúp phá vỡ các liên kết khó tiêu trong thức ăn giúp hạn chế chứng táo bón.
• Dưa gang: Có thể trung hòa axit dịch vị dạ dày rất tốt nhờ đó loại bỏ các biểu hiện ợ hơi, ợ nóng do trào ngược dạ dày thực quản gây ra.

Dưa gang là nhóm quả mang đến nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe

II - Khi bị trào ngược dạ dày không nên ăn uống gì?

Khi mắc trào ngược dạ dày thực quản người bệnh nên tránh các loại đồ ăn, thức uống dưới đây để tránh bệnh phức tạp hơn:

1. Uống rượu bia, cà phê

Người bị trào ngược dạ dày thực quản nên loại bỏ rượu, bia hoặc cà phê khỏi thực đơn hằng ngày. Loại đồ uống này làm tăng tiết axit dịch vị làm cản trở hoạt động co thắt cơ vòng dưới thực quản. Trong khi đó cơ vòng này đảm nhiệm chức năng đóng - mở để ngăn ngừa axit đẩy ngược về thực quản.

2. Dùng sản phẩm chứa chất kích thích

Các loại đồ uống như trà, cà phê, nước có ga, thuốc lá đều tác động xấu đến người bị trào ngược dạ dày. Theo đó nhóm đồ uống có ga khiến dạ dày bị đầy hơi, chướng bụng, làm dạ dày co thắt trong thời gian dài. Chất tạo màu, tạo ngọt hoặc caffein kích thích đến lớp niêm mạch gây ra chứng ợ hơi, ợ chua khó chịu.

Người mắc bệnh trào ngược dạ dày nên kiêng dùng sản phẩm chứa chất kích thích

3. Thực phẩm chứa nhiều axit

Nhóm thực phẩm chứa nhiều axit như các loại quả chua (Cam, ổi, bưởi), các loại rau muối chua, thịt chua… Phần lớn người bệnh khi sử dụng sẽ làm nồng độ dịch vị trong dạ dày tăng lên và đi kèm với đó là biểu hiện ợ chua, ợ nóng kèm đau tức thượng vị.

Ngoài thức ăn chứa nhiều axit người bệnh cũng cần tránh các loại thức ăn có vị chát như quả hồng, quả sung… Người bệnh không kiểm soát lượng sử dụng thì vị chát từ quả sẽ kết hợp với axit gây sỏi và cản trở quá trình tiêu hóa.

4. Đồ ăn nhiều chất béo độc hại

Thực phẩm chứa nhiều chất béo sẽ có thời gian lưu lại ở dạ dày lâu hơn. Điều này làm xuất hiện chứng chướng bụng, khó tiêu làm tăng nguy cơ trào ngược dạ dày thực quản.

Một số thực phẩm chứa nhiều chất béo bạn cần chú ý tránh: Khoai tây chiên, thịt xông khói, nước sốt chứa kem, các sản phẩm từ sữa, đồ ăn được chế biến theo kiểu chiên, rán…

5. Gia vị có tính nóng

Các loại gia vị có tính cay nóng như ớt, hạt tiêu, tỏi, hành tây… sẽ gây ra các triệu chứng như ợ hơi, ợ nóng. Sử dụng quá nhiều sẽ làm tăng tiết dịch vị, co thắt cơ thực quản và khiến bệnh nghiêm trọng hơn.

Người mắc trào ngược dạ dày thực quản nên tránh gia vị tính nóng

6. Socola

Trong socola giàu chất béo và sữa, điều này sẽ gây khó tiêu, đầy bụng làm nặng thêm biểu hiện trào ngược dạ dày thực quản. Ngoài ra, socola còn sở hữu lượng lớn Methylxanthine - chất làm giãn cơ thắt thực quản khiến dịch vị không được kiểm soát tốt.

Trên đây là thông tin giải đáp vấn đề: Trào ngược dạ dày nên ăn gì và không ăn gì hiệu quả? Đối với người bệnh liên quan đến đường tiêu hóa cần có phương pháp điều trị đúng đắn thì nên tuân thủ chế độ ăn hợp lý. Khi kết hợp 2 nguyên tắc trên thì trạng thái bệnh sẽ có nhiều chuyển biến tích cực.