Viêm xoang ăn trứng được không?

I. Giá trị dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe của trứng

Nghiên cứu cho thấy rằng trong một quả trứng nhỏ bé chứa rất nhiều các chất dinh dưỡng giá trị; bao gồm đầy đủ các loại protein, lipid, vitamin và khoáng chất lành mạnh. Trung bình một quả trứng cỡ vừa có thể cung cấp hàm lượng dinh dưỡng như sau:

• Protein: Trứng là nguồn cung cấp protein có chất lượng cao, hầu hết trong lòng trắng trứng có khoảng 4 - 5 gam protein, chút calo và không có chứa một chất béo. Ngoài ra, lòng trắng trứng cũng là nguồn cung cấp leucine - một loại acid amin giúp giảm cân hiệu quả.

• Chất béo: Trong một quả trứng có khoảng 5 gam chất béo, trong đó có khoảng 1,6 gam chất béo bão hòa, còn lại là chất béo không bão hòa đa và chất béo không bão hòa đơn. Hầu hết lượng chất béo này đều tập trung ở phần lòng đỏ.

• Vitamin và khoáng chất: Trong quả trứng có rất nhiều các loại vitamin và khoáng chất. Điển hình như vitamin A, D, K và hai loại vitamin nhóm B có vai trò chuyển hóa thức ăn thành năng lượng. Bên cạnh đó, trứng có nguồn riboflavin, selen và choline, photpho, canxi, sắt, kali, kẽm, magie… dồi dào.

• Carbohydrate: Trứng là thực phẩm chứa một lượng rất nhỏ carb, chỉ có khoảng 1gam carb trong một quả trứng lớn.

Với những chất dinh dưỡng tuyệt vời kể trên, ăn trứng thường xuyên tốt cho mắt, não bộ, cơ bắp, cung cấp năng lượng… Cụ thể như sau:

• Bảo vệ và cải thiện thị lực: Trong trứng có chứa nhiều chất chống oxy hóa carotenoid lutein và zeaxanthin, giúp cho đôi mắt sáng và khỏe. Đặc biệt ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng - nguyên nhân gây mù lòa tuổi tuổi tác. Ngoài ra, các loại vitamin C, E cũng thúc đẩy thị lực phát triển tốt.

• Não bộ khỏe mạnh: Trứng dồi dào Choline giúp thúc đẩy tốt sự phát triển nhận thức, phòng ngừa tình trạng suy giảm trí nhớ. Ngoài ra các loại vitamin và khoáng chất cần thiết khác cũng tốt cho sự phát triển của não bộ và hệ thống thần kinh.

• Tăng cường sản xuất năng lượng: Dinh dưỡng phong phú từ trứng giúp cơ thể sản xuất ra nhiều năng lượng phục vụ cho hoạt động sống thường ngày. Đặc biệt vitamin A, vitamin B12 và selen chính là chiếc chìa khóa giúp cho hệ thống miễn dịch khỏe vững vàng, hỗ trợ phòng và điều trị nhiều bệnh.

• Chất béo lành mạnh: Hàm lượng axit béo giàu Omega -3 được chứng minh rất tốt cho sức khỏe tim mạch. Tiêu thụ trứng gà thường xuyên rất tốt cho những người bị bệnh về tim.

• Duy trì sự phát triển của khối cơ: Hàm lượng Protein chất lượng cao có trong quả trứng giúp xây dựng và duy trì sự phát triển cơ bắp mạnh mẽ, giảm huyết áp, nâng cao sức khỏe cơ xương khớp.

Ngoài những lợi ích chủ yếu trên, khi ăn trứng thường xuyên còn tăng cảm giác no lâu giúp ổn định trọng lượng, tránh thừa cân; bảo vệ làn da khỏe đẹp, ngừa nếp nhăn và lão hóa cũng như tránh khỏi những tác động xấu từ môi trường.

XEM THÊM: Viêm xoang có ảnh hưởng đến tai không?

II. Viêm xoang ăn trứng được không?

Câu trả lời là có, người bệnh viêm xoang có thể ăn trứng với những trường hợp không bị dị ứng với trứng và trứng không gây kích ứng viêm xoang. Bởi hiện nay chưa có bằng chứng khoa học nào chứng minh được rằng thực phẩm này khiến bệnh tình nặng thêm. Như đã đề cập ở phần trên, trứng cung cấp nhiều protein, vitamin và khoáng chất, nhất là vitamin D giúp miễn dịch vững vàng. Nhờ đó hạn chế nguy cơ nhiễm virus, vi khuẩn cùng một số yếu tố gây bệnh tấn công hình thành bệnh viêm xoang.

Tuy nhiên đối với những trường hợp cơ địa nhạy cảm dễ bị dị ứng, kích ứng thì không nên ăn loại thực phẩm này. Theo Đông y trứng có tính hàn và cũng thuộc nhóm thực phẩm dễ gây kích ứng. Những người bệnh viêm xoang vốn có cơ địa nhạy cảm khi dùng trứng thường xuyên sẽ dễ bị kích ứng phản ứng viêm, tăng tiết dịch nhẩy và mủ sẽ làm tăng nặng các triệu chứng của bệnh viêm xoang. 

THAM KHẢO THÊM: Chữa viêm xoang bằng mướp - Bạn đã thử áp dụng chưa? 

III. Chế biến trứng cho người bệnh viêm xoang

Đối với người bệnh viêm xoang không bị dị ứng kích ứng với trứng có thể áp dụng nhiều cách chế biến trứng sau thành các món ăn thơm ngon, bổ dưỡng, rất có lợi cho sức khỏe:

1. Trứng luộc

Cách này thực hiện hết sức đơn giản và lành mạnh bởi không cần cho thêm bất kỳ gia vị hay dầu mỡ nào. Trứng luộc giữ trọn nhất những giá trị dinh dưỡng, không gây ra kích ứng, rất phù hợp đối với những người bị viêm xoang. Để luộc trứng ngon, hãy thực hiện theo đúng trình tự các bước như sau: Cho quả trứng vào nồi và đổ ngập nước, đun sôi lửa nhỏ trong khoảng từ 8 - 10 phút để trứng chín hoàn toàn (lòng đỏ và lòng trắng chín mềm dẻo hoặc có thể để lòng đào, tùy theo khẩu vị mỗi người). Sau đó vớt quả trứng gà ra và để nguội trong nước lạnh hoặc nước đá, sau khi đã giảm nhiệt sẽ đập nhẹ đều các mặt, bóc vỏ ra là có thể thưởng thức.

2. Trứng hấp

Cách chế biến này cũng đơn giản, không cần thêm dầu mỡ, dễ tiêu hóa. Món ăn này thường mềm hơn so với trứng luộc, giảm đi nguy cơ kích ứng niêm mạc mũi, họng.

• Đập trứng vào một cái bát và đánh đều lên, có thể thêm một chút nước vào cho mềm. Tiếp theo đổ vào một chiếc bát chịu nhiệt hoặc khuôn hấp chuyên dụng.

• Đặt chiếc bát này vào một nồi hấp, vặn ngọn lửa nhỏ, để trong khoảng từ 10 - 15 phút cho tới khi chín trứng đều thì tắt bếp và thưởng thức khi món ăn còn ấm nóng.

3. Trứng cuộn rau củ

Món ăn này vừa cung cấp đủ protein từ trứng; các loại vitamin và khoáng chất từ rau, quả. Như vậy vừa tăng đề kháng lại thúc đẩy tốt quá trình phục hồi. Món ăn cũng cung cấp nhiều chất xơ tốt cho tiêu hóa và sức khỏe tổng thể. Trứng cuộn rau củ rất ngon nhưng cách chế biến sẽ phức tạp hơn, cụ thể như sau:

• Chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu: 2 - 3 quả trứng gà tươi, một số loại rau củ quả tùy thích (cà rốt, đậu que, nấm, hành tây…) cùng một chút gia vị.

• Rau, củ, quả rửa sạch thái sợi hoặc hạt lựu; rồi sau đó trần qua nước sôi để giữ cho màu sắc tươi ngon, dễ tiêu hóa. Xong xuôi vớt ra giá và để cho ráo nước.

• Bước tiếp theo đập trứng vào bát, cho thêm một chút muối tiêu vào rồi đánh đều lên.

• Cho chảo chống dính lên bếp, làm nóng và thêm muỗng dầu ăn vào. Sau đó múc một lượng trứng vừa đủ tráng mỏng thật đều trên chiếc chảo.

• Khi trứng đã chín tới, rắc một lớp rau củ lên rồi cuộn lại thật khéo. Sau đó tiếp tục tráng các phần trứng còn lại rồi cuộn lại theo cách tương tự.

• Sau khi đã hoàn thành, cắt trứng thành từng khoanh nhỏ đủ để ăn. Đồng thời trang trí thêm một số món rau thơm lên bề mặt các khoanh trứng cho đẹp mắt và dễ ăn hơn.

4. Cơm rang trứng gà

Đây là món ăn dễ làm và phù hợp đối với những người bị bệnh xoang, song cần chú ý nhiều đến bước lựa chọn nguyên liệu cũng như quá trình thực hiện. Dưới đây là cách chế biến món cơm rang trứng gà dành cho người bị bệnh viêm xoang.

Nguyên liệu: Đem các loại rau củ quả rửa sạch sẽ và thái nhỏ ra. Có thể trần qua và hấp trong vòng một vài phút cho mềm ra trước khi cho vào rang lên.

Cách thực hiện:

• Chiên trứng: Đập trứng vào bát và dụng cụ đánh đều tay, sau đó cho vào một ít dầu rồi đun nóng lên. Đổ trứng vào chảo, dùng đũa khuấy nhẹ tạo thành những mảnh trứng nhỏ cho đến khi chín vàng đều, mềm thì lấy ra để vào một chiếc bát nhỏ.

• Chiên rau củ và cơm: Vẫn dùng chiếc chảo cũ và có thể cho thêm một chút dầu vào và chiên nóng lên. Thêm hành tây và tỏi, xào đều hỗn hợp lên cho đến khi chín tới, mềm và xốp. Sau đó cho một số các loại rau củ quả vào, đảo đều trong khoảng 3 - 4 phút cho tới khi chín mềm nhưng vẫn giữ được độ giòn nhất định. Bước cuối cùng thêm cơm vào chảo, đảo đều để hòa trộn cùng rau củ. Vặn lửa nhỏ vừa tầm, khuấy đều lên để cơm rang được chín vàng.

• Kết hợp trứng cùng các loại gia vị: Đổ bát trứng đã chiên vào trong chảo cơm cùng với rau củ quả và đảo đều liên tục cho các nguyên liệu trộn vào với nhau. Thêm một chút gia vị như xì dầu hoặc nước mắm cho vừa ăn và để tăng thêm hương vị. Lưu ý chỉ thêm chút ít tránh kích ứng niêm mạc mũi và cổ họng.

IV. Viêm xoang ăn trứng cần lưu ý gì?

Khi mắc viêm xoang, bổ sung trứng vào khẩu phần ăn thường ngày một cách cân bằng và hợp lý để hỗ trợ cải thiện bệnh. Tuy nhiên, khi ăn trứng cần chú ý đến một số điểm sau đây:

• Việc chế biến cần đúng chuẩn, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Ngoài trứng ra nên tăng cường bổ sung các loại rau xanh, trái cây để cung cấp các loại vitamin và khoáng chất thiết yếu khác cho cơ thể.
• Trứng rất quen thuộc, bổ dưỡng tuy nhiên vẫn có một số ít trường hợp nhỏ rủi ro nhất là đối với những người sẵn cơ địa dị ứng, khi thấy khó thở, nổi mẩn đỏ… không nên ăn.
• Chọn nguyên liệu rau củ quả cần tươi ngon, sơ chế sạch sẽ, cẩn thận. Các món ăn cần chín ở nhiệt độ sôi để tiêu diệt mầm bệnh gây hại.
• Chú ý không nên cho quá nhiều dầu mỡ làm tăng cảm giác khó chịu cho đường hô hấp, làm trầm trọng thêm các triệu chứng xoang.
• Có thể kết hợp cùng với một số các loại rau củ quả khác để tạo thành món trứng cuộn đa dạng, thơm ngon. Rau, củ cung cấp nhiều vitamin, khoáng chất có thể hữu ích khi bị viêm nhiễm xoang mũi.

Với thông tin bài viết đã cung cấp, hẳn bạn đã có đáp án cho câu hỏi “Viêm xoang có được ăn trứng hay không?”. Tóm lại người bệnh viêm xoang có thể ăn trứng nhưng trứng cũng là món ăn cần hạn chế, không nên ăn quá nhiều. Với trường hợp cơ địa di ứng với trứng thì không nên ăn.